Le frittelle di patate sono un modo semplice e gustoso per utilizzare le patate avanzate. Questa ricetta permette di creare delle frittelle croccanti all’esterno e morbide all’interno, ideali per ogni occasione. Puoi personalizzarle aggiungendo erbe aromatiche, formaggio o altre verdure a piacere.
Ingredienti
- 2 tazze di patate avanzate (bollite, al forno o purè)
- 1 uovo
- 1/2 tazza di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- 1/4 tazza di farina
- 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate (prezzemolo, erba cipollina, ecc.)
- Sale e pepe, a piacere
- Olio d’oliva per friggere
Procedimento
- Preparare il Composto: In una ciotola grande, schiaccia le patate avanzate fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungi l’uovo, il formaggio grattugiato, la farina e le erbe aromatiche. Mescola bene fino a ottenere un composto compatto. Aggiusta di sale e pepe.
- Formare le Frittelle: Preleva piccole quantità del composto e forma delle palline, poi appiattiscile leggermente per creare delle frittelle.
- Friggere le Frittelle: Scalda l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Friggi le frittelle fino a quando non diventano dorate e croccanti su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
- Servire: Scola le frittelle su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso e servile calde, accompagnate da una salsa a tua scelta o semplicemente con una spolverata di sale.
Questa ricetta non solo riduce gli sprechi in cucina, ma offre anche un piatto saporito e versatile che piacerà a tutta la famiglia.
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