Torta salata di verdure avanzate: creatività in cucina

Una ricetta versatile per utilizzare le verdure avanzate in modo gustoso
torta di verdure torta di verdure

La torta salata di verdure è un piatto perfetto per ridurre gli sprechi in cucina. Utilizza le verdure che hai in frigorifero per creare una torta salata ricca di sapore. Questa ricetta è ideale per un pranzo leggero, una cena o un picnic.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée
  • 2 tazze di verdure avanzate (zucchine, carote, peperoni, spinaci, ecc.)
  • 3 uova
  • 200 ml di panna fresca o latte
  • 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino, ecc.)
  • Sale e pepe, a piacere
  • Erbe aromatiche (timo, basilico, origano), se disponibili
  • 2 cucchiai di olio d’oliva

Procedimento

  1. Preparare le Verdure: Se le verdure sono crude, saltale brevemente in padella con l’olio d’oliva fino a quando non sono tenere. Se sono già cotte, puoi utilizzarle direttamente.
  2. Preparare la Base: Stendi la pasta sfoglia o brisée in una teglia da forno e bucherella il fondo con una forchetta.
  3. Preparare il Ripieno: In una ciotola, sbatti le uova con la panna (o il latte), il formaggio grattugiato, sale, pepe e le erbe aromatiche.
  4. Assemblare la Torta: Distribuisci le verdure sulla base di pasta e versa sopra il composto di uova e formaggio.
  5. Cuocere la Torta: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il ripieno è cotto.
  6. Servire: Lascia intiepidire la torta salata prima di tagliarla e servirla. Può essere gustata sia calda che a temperatura ambiente.

Questa ricetta non solo riduce gli sprechi in cucina, ma offre anche un piatto versatile e delizioso che può essere adattato a qualsiasi stagione e disponibilità di ingredienti.

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